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珍珠粉圓的家庭做法
類別：公司新聞 發(fā)布時(shí)間：2019-05-27 15:44:24 瀏覽： 次
1、紫薯洗凈削皮切片,放入蒸鍋蓋蓋蒸15分鐘。
2、蒸好后取出放涼,放入食品袋里用搟面杖搟成泥。
3、準(zhǔn)備好的紫薯泥、玉米淀粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g,除牛奶外,把粉和紫薯泥都倒入盆中。
4、慢慢搓勻,再一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶,揉成表面光滑的團(tuán),蓋上保鮮膜放置10分鐘。
5、醒好后,取一小塊放手里先用指頭把它捏實(shí),再輕輕的搓圓,搓好后放入容器里備用。
6、水開后放入粉圓,并晃動幾下,以防粘鍋,準(zhǔn)備好冷開水,再放些冰塊,這樣才能讓粉圓有Q彈的口感。
7、當(dāng)粉圓浮出水面時(shí),再煮2分鐘,并用筷子壓壓粉圓,如有彈性就說明煮好了。
8、把煮好的粉圓撈出放入冰水里過涼,鍋里倒入適量牛奶和冰糖燒開,把粉圓放進(jìn)碗里,再倒入煮好的牛奶即可。
小小的珍珠粉圓制作起來還比較繁瑣,但對于口味、用料我們可以吃得放心,也可以一次性多做一些放冰箱多次煮食,在制作過程中,搓粉圓的時(shí)候一定要注意控制好力度,輕而緊貼,才能讓粉圓既結(jié)實(shí)又不會變形。
